Что такое метод «головы и хвоста» при производстве алкогольных напитков?

Лестат
Алкоголь всегда был частью истории цивилизации. Неизвестно, когда появился первый спиртной напиток, и не существует его первооткрывателя. Появление алкоголя — это результат случайного стечения обстоятельств, а развитие и совершенствование его многочисленных видов — результат навыков и умений, передававшихся из поколения в поколение. Впервые напитки, приготовленные путем брожения, появились в те времена, когда люди заметили, что испорченные фрукты или, например, молоко могут доставлять приятные...
Никитка
Первая перегонка разом и до 98-100 градусов в кубе. Получишь СС. разбавляешь до 30 градусов (спиртуозность) и перегоняешь. Голов выйдет 50 грамм на кг сахара. Тут смотря что за аппарат и какая крепость будет. Если 70-80 градусов, то смело бери 200-250 грамм (не жадничай). Дальше пойдет тело, все зависит опять же от крепости и от аппарата. Лучший способ - органолептика, т.е. нюхай! На ладошку накапало, растер, чуть руками потряс, понюхал. Головы пахнут ацетоном, тело - этиловым спиртом, хвосты...
Воффка
В любой стране мира есть национальные спиртные напитки, отведать которые, считает своим долгом, каждый уважающий себя турист. Можно привести несколько примеров: так, при упоминании слова водка, любой турист укажет на Россию, текила ассоциируется с Мексикой, игристое шампанское с Францией, пиво с Германией, а вот Бразилия может похвастаться алкогольным напитком - кашасой. Это спиртной напиток, продукт перегонки перебродившего сахарного тростника, крепость которого колеблется в пределах от 38 до...
Даниель
Как и любая восточная страна, Израиль неповторим. Это касается и его истории, и достопримечательностей, и национальной кухни. Но многие ли из вас безошибочно ответят, что пьют евреи, что является их национальным алкогольным напитком? Об этом и не только - наша сегодняшняя статья. Во-первых, в Израиле довольно популярен арак. Это та самая анисовая водка, которую пьют в Турции, да и на всем Ближнем Востоке. Впрочем, родные братья этого напитка прочно обосновались и в Европе и других регионах,...
Малик
Происхождение спиртных напитков: Возникновение алкоголя Алкоголь всегда был частью истории цивилизации. Неизвестно когда появился первый спиртной напиток, и не существует его первооткрывателя. Появление алкоголя - это результат случайного стечения обстоятельств, а развитие и совершенствование его многочисленных видов - это результат навыков и умений людей, передававшихся из поколения в поколение. Впервые напитки, приготовленные путем брожения, появились в те времена, когда люди...
Аман
Водка Арцах Абрикосовый Водка Artsakh (Армения) Крепость: 51% Водка Арцах Абрикосовый делается из спелых плодов абрикоса с нежной, бархатистой кожицей и сочащейся мякотью - это нечто особенное. Родиной абрикоса считается Армения. Само слово «абрикос», звучащее на латыни armenica, означает «армянское яблоко». По своим полезным свойствам абрикос превосходит многие фрукты – в нём соединились почти все известные науке витамины, минеральные соли и микроэлементы, сахароза, яблочная, лимонная, винная...
Мэкс
Что такое брага? Это переброженное дрожжами сахаросодержащее сусло. При брожении сахар преобразуется в этиловый спирт, углекислый газ и в незначительном количестве в посторонние вещества. Что такое самогон? Это крепкий спиртной напиток, изготовленный путём перегонки через самогонный аппарат спиртосодержащего сусла, полученного в результате брожения сахарного сиропа, осахаренных зерновых, свёклы, картофеля, фруктов и т.д. Что такое спирт-ректификат? Это...
Edward
Домашнее изготовление спиртных напитков, с одной стороны, является более выгодным, так как Вы сами контролируете качество сырья и готового продукта.Начиная приготовление самогона, важно знать, что отделение «головы» и « хвоста» является обязательным. Вкусоароматические добавки активно используются в мировой пищевой промышленности для производства кондитерских изделий, алкогольных и безалкогольных напитков и т.д. ОниДля того чтобы получить питьевой спирт, необходимо отделить «головы» и «хвосты...
Айнур
Содержание страницы "Алкоголь". Смотри также: Краткий справочник об алкогольных напитках... В оглавление "Об алкоголе - влияние алкогольных напитков..." Что такое алкоголь и этиловый спирт? Алкоголь (от арабского الكحول «спирт») имеет следующие значения: то же, что спирт (любой - метиловый, этиловый, пропиловый и так далее); этиловый спирт - этанол; то же, что алкогольные изделия, то есть напитки, содержащие этиловый спирт. Этанол - этиловый спирт, метилкарбинол, винный спирт,...
Николя
Материал из Википедии — свободной энциклопедии Каша са (порт. cachaça) — крепкий алкогольный напиток, получаемый путём дистилляции чистого экстракта сахарного тростника (перегонка забродившего сока сахарного тростника). Крепость — 39—40 градусов. Дистилляция бывает одна и проходит по обычной схеме: в дистилляте разделяют «голову», «сердце» и «хвост». От головы и хвоста, как от содержащих либо слишком летучие, либо слишком тяжелые фракции, избавляются, но не всегда. Иногда напиток даже...